2024年錦浪科技有限公司食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目 招標 
本公司將于近期進行一項重要的招標，誠邀符合要求且有實力的餐飲公司積極參與。
1.項目名稱：錦浪科技有限公司新廠一食堂、老廠三食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目
2.項目概況與招標范圍
2.1項目概況：
食堂地址：新廠一食堂位于浙江省寧波市象山縣濱海工業(yè)園金開路188號；老廠三食堂位于浙江省寧波市象山縣濱海工業(yè)園金通路57號。
就餐人數(shù)：新廠一食堂早900人、午1000人、晚500人；老廠三食堂早300人、午300人、晚300人。
現(xiàn)針對兩個食堂開展招標。
2.1.1標段一 新廠一食堂（半包，招標人負責監(jiān)督管理及食材采購。中標人負責提供工作人員進行食材清洗、食材烹飪、食材售賣、衛(wèi)生清潔、成本管控）
售賣菜品：套餐、粉面、蓋澆系列、面點、特色菜品、特色小吃。
2.1.2標段二 老廠三食堂（全包，招標人負責監(jiān)督管理，中標人負責自主運營、自負盈虧)
售賣菜品：套餐、粉面、蓋澆系列、面點、特色菜品、特色小吃。
注：投標單位應(yīng)同時報名兩個標段。
2.2基本資格要求
2.2.1團隊：
①項目經(jīng)理，三年以上大型餐飲公司任職同等職位，負責過管理1000人以上團餐、能夠有效組織和協(xié)調(diào)食堂各項工作、合理管控成本、具有創(chuàng)新思維，不斷提升菜品質(zhì)量和服務(wù)意識、熟悉食品安全管理工作，熟悉食堂管理體系；
②廚師長，三年以上大型餐飲公司任職同等職位，負責過1000人以上團餐，能夠領(lǐng)導(dǎo)和管理廚師團隊、具備創(chuàng)新意識，不斷推出陳新，適應(yīng)員工需求、具備成本控制意識，合理安排食材使用；
③廚師，優(yōu)選經(jīng)驗豐富、技術(shù)精湛的廚師。
2.2.2培訓
定期開展烹飪技能、衛(wèi)生安全培訓、服務(wù)禮儀培訓，內(nèi)容定期更新，與餐飲行業(yè)最新發(fā)展保持同步。
2.2.3衛(wèi)生控制
確保食堂環(huán)境、食品加工、儲存符合衛(wèi)生標準。定期開展食品安全檢查，確保食品安全問題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
2.2.4菜譜
菜譜的設(shè)計做到目標受眾、營養(yǎng)均衡、適應(yīng)季節(jié)，每周更換率為70%。
2.2.5管理
①中標人在承包期內(nèi)不得分包、轉(zhuǎn)包，不準擅自停業(yè)。如中標人經(jīng)營發(fā)生重大改變，應(yīng)至少提前2個月書面告知招標人。 
②中標人負責食堂員工的招聘、薪資、福利保險和日常管理、培訓、體檢、服裝等。
③服務(wù)期內(nèi)的所有耗材（餐具、餐巾紙、清潔劑等）由中標人負責購買并承擔相應(yīng)費用。
④原有、新增設(shè)施設(shè)備清潔由中標人負責。
⑤中標人應(yīng)嚴格遵守《食品安全法》等法律、法規(guī)，負責食品儲運、加工、售賣，確保食品的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)，杜絕發(fā)生食品中毒等嚴重責任事故，一旦發(fā)生責任事故由中標人自行全權(quán)承擔責任。
⑥中標人負責食品衛(wèi)生安全，生熟食品應(yīng)分開加工，嚴格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法規(guī)及規(guī)章制度，剩余飯菜禁止再次加工售賣，如果發(fā)生食品安全事故，由中標人承擔全部責任。
⑦中標人負責員工的安全教育和日常管理，確保所屬員工的人身及財產(chǎn)安全，所屬員工因事故等導(dǎo)致人身財產(chǎn)遭受損害的，由中標人承擔全部責任。
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⑨中標人做好食堂的安全防范，嚴禁無關(guān)人員進入廚房區(qū)域。
⑩未經(jīng)招標人同意，中標人不得改變食堂房屋結(jié)構(gòu)和用途。
?招標人有權(quán)對食堂的食品安全、菜品質(zhì)量、就餐數(shù)量、設(shè)備維護等進行無障礙監(jiān)督管理、檢查與指導(dǎo)。
?中標人應(yīng)做好食堂區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保潔，做好有效防鼠、防蠅、防蚊、防蟑螂，各種垃圾必須按照寧波市生活垃圾分類方案執(zhí)行，尤其廚余垃圾每天按標準定時清運，保持排氣、排水、排污管溝及化糞池清掏并保持通暢，并做好記錄備查。
?中標人應(yīng)妥善管理使用設(shè)施設(shè)備，如因操作不當或人為故意造成設(shè)施設(shè)備損壞，中標人照價賠償。
?中標人要接受招標人對菜品質(zhì)量和食堂管理的合理建議意見，并在24小時內(nèi)予以回復(fù)整改情況。
?中標人負責食堂設(shè)施設(shè)備用品的安全，就餐完畢應(yīng)及時對餐具清洗消毒后再存放，發(fā)生丟失或人為原因損壞，由中標人承擔經(jīng)濟賠償責任。
?其他未盡事宜由招標人與中標人在簽署的合同中詳細約定。
2.3招標范圍：
中標人以其自身的資質(zhì)能力與特有管理模式獨立對外經(jīng)營，為招標人提供用餐服務(wù)，并承擔相應(yīng)的法律義務(wù)與合同約定責任。負責招標人新廠一食堂、老廠三食堂的早、中、晚的用餐及其他日常運營工作。
2.4服務(wù)期限
約定服務(wù)期限為2年；第一年為考核期（自招標人食堂正式投入使用開始計算），如全年考核平均值≥85，合同自動順延1年，如考核不合格，考核到期終止。
2.5費用收取
2.5.1場租費：本項目免場租費；
2.5.2源費：老廠三食堂參照政府收費標準，以招標人書面通知為準，根據(jù)中標人當月實際使用情況收?。ê髲N、前廳水電氣費等能源費用全部由中標人承擔），新廠一食堂無。
3.中標人基本資格要求
3.1公司規(guī)模：
3.1.1在中國大陸依法注冊的、在法律和財務(wù)上獨立的企業(yè)法人，并有承擔民事責任的能力，近三年內(nèi)有完成相關(guān)餐飲項目并提供合同和相應(yīng)證明,有食品經(jīng)營許可證的公司；
3.1.2公司營業(yè)執(zhí)照注冊日期，公司發(fā)展年限3年及以上；
3.1.3公司所有用工人員須按勞動法與該公司簽訂勞動合同，并提供相關(guān)證明；
3.1.4公司信譽良好，無相關(guān)執(zhí)法單位處罰記錄；
3.1.4具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；
3.1.5本次中標單位需投保不低于200萬元的食品安全責任險。
3.2.項目服務(wù)經(jīng)驗：
3.2.1近三年有服務(wù)用餐人數(shù)達到2000人以上的企業(yè)、學校、產(chǎn)業(yè)園等類似項目承包項目經(jīng)驗，并提供相關(guān)項目點的運營資料及合同證明；
3.2.2食品安全方面要求近3年無食品安全事故，并由相關(guān)甲方提供蓋章證明；
3.3本次招標不接受聯(lián)合體投標。
3.4本次招標不接受分包。
4.投標要求：
4.1投標文件資料:提交投標資料2份(含1份正本，1份副本，密封后蓋單位公章)，需包括但不限于:營業(yè)執(zhí)照副本(三證合一)、食品經(jīng)營服務(wù)許可證等復(fù)印件、報價書、服務(wù)方案和相應(yīng)的服務(wù)承諾；
4.2投標資料遞交截止時間:2024年6月20下午17:00，逾期或不符合要求的不予接受；
友情提醒：報名前與下方聯(lián)系人索取投標登記表，以及辦理后續(xù)事宜。
聯(lián)系人：李 工 
電 話：17610398736
郵 箱：17610398736@163.com